
Italiaanse panna cotta met witte chocolade
Ingrediënten
Benodigd

Optioneel

Optioneel

Voorbereiding
Laat de gelatineblaadjes weken in koud water tot ze soepel zijn.
Kook in een keteltje de melk op met de suiker en verlaag het vuur. Laat er de witte chocolade L’Original Wit in smelten (op zo’n 70 °C) en neem van het vuur. Smelt er de uitgeknepen gelatineblaadjes in en roer er de room onder. Verdeel het geheel in gelijke vormpjes of glaasjes en plaats gedurende een viertal uur in de koelkast.
Snijd de peer in 12 gelijke schijfjes en verwijder het klokhuis.
Smelt de boter en bak er kort de peren in aan. Zet op het laagste vuur en blus met de honing en het limoensap. Laat opkoken en neem van het vuur. Laat konfi jten of afkoelen in de pan.
Haal de panna cotta makkelijk uit de vormpjes door deze kort in heet water te dompelen. Serveer met de schijfjes peer.
Werk af met de saus, de witte chocoladekrulletjes en de zeste van limoen.
Voor wat variatie kan je de L’Original Wit vervangen door L’Original Melk of L’Original Puur.