Semifreddo
390 minutes
Moyen
6
Recette d'été
Ingrédients
5 dlde crème à 40 %
4 œufs
100 gde sucre
50 gde meringue
50 gde fruits rouges (groseilles, framboises, myrtilles)
100 gde Chocolat Côte d’Or L'Original Noir
Chocolate(s)
Obligatoire
Préparation
Recouvrez un moule à cake de film fraîcheur ou de papier cuisson.
Hachez le chocolat menu.
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et aéré (ruban).
Fouettez la crème.
Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Mélangez à présent la crème en deux fois avec le ruban.
Incorporez les blancs d'œufs battus à ce mélange à l'aide d'une spatule et versez un fond dans le moule à cake.
Répartissez 1/3 de la meringue sur ce fond en appuyant légèrement pour l'intégrer au mélange.
Saupoudrez de 1/3 du chocolat haché.
Répétez les étapes 8 et 9, lissez le haut et placez au moins 6 heures au congélateur.
Démoulez ensuite le semifreddo et garnissez-le de fruits rouges et de copeaux de chocolat.